発酵の終了した熟成もろみを粗濾（あらごし）し、濁りの残ったまま瓶詰したのがにごり酒です。まだ炭酸ガスが絡んだままのフレッシュな爽快感と米や麹の残ったしっかりとした味わいが絶妙にマッチします。 一年を締めくくり新しい年を迎 […]

毎年ご好評をいただいております「正雪　純米しぼりたて生」。低温発酵で熱殺菌を一切行わない生酒のフレッシュな風味を11月下旬の発売に向けて只今仕込み中です。（岩手県産吟ぎんが使用）令和2年度の初しぼりをご期待ください。 7 […]

山田錦の母親「山田穂」で仕込む純米大吟醸です。春先の硬さの残る仕上がりから夏を越し旨味が乗って飲み頃を迎えました。白身の魚や豆腐などの淡白なものから、秋刀魚や鰯、茸やイモ等、様々な食材やお料理とお楽しみ頂けます。 価格（ […]

今年も「正雪　純米秋あがり」に旨みが乗り、発売開始となりました。今年の1月に仕込んだ純米酒を瓶貯蔵し冷蔵庫で熟成させ、きれいな中にもしっかりとした味わいに仕上がりました。常温はもとより、ぬる燗にすることでより一層旨味が増 […]

五百万石純米吟醸が発売となりました。毎年ラベルに蔵人の思いを綴り込んでいます。 今年の酒題（テーマ）は “EARNEST” 　”ひたむき.熱心” 淡麗辛口のすっきりとした味 […]

2019年冬、仕込みを開始してから少しづつですが、インスタグラムで蔵の近況を公開しています。スローペースの投稿ですが是非ご覧ください。 shosetsu_1912

日本酒製造技術スタッフを募集しています。 2019年酒造年度の製造スタッフ急遽欠員の為、醸造技術スタッフ（蔵人補助）を募集致します。 日本酒が好き、日本酒に興味のある方、とにかくやる気がある！という方、一緒に美味しいお酒 […]

本年度は全量瓶貯蔵の冷蔵保存で夏を超え旨みがのりました。残暑厳しい今時期から秋の深まる時期まで、冷からぬる燗まで食中酒として様々な食材と一緒にお楽しみいただけるキッリと辛口のお酒です。 　発売価格　　１．８L　　2,50 […]

酒造好適米”五百万石”と静岡酵母”ＮＥＷ－５”で仕込む正雪の人気シリーズ。 ３０ＢＹのテーマは「ＩＮＮＯＣＥＮＴ（イノセント）」です。無垢で清廉な 酒の意で、軽い飲み口と爽やかな香りは料理を選ばない食中酒です。 7月吉日 […]

正雪　純米大吟醸備前雄町150ml　2本入り（紙製化粧ﾎﾞｯｸｽ入り）が誕生しました。　　備前雄町米で仕込んだ、適度なコクと旨みの中にも爽やかさと辛さを併せ持つ、調和のとれた上品な仕上がりの純米大吟醸は様々な容量サイズを […]