東海道の宿場跡が残る由比の町。

かつて行き交う旅人たちの喉を潤していた神沢川のやわらかな水から「正雪」は生まれます。

この水でうまい酒を造ろうとすると、ごまかしがききません。

時代に逆らってまで正直に生きた気骨の兵法家、由井正雪の名に恥じず、ただ一心に杯のすすむ酒をめざしています。